GINZATOKYO

原点回顧RE:MEMBER

変わりゆく時代の中でも脈々と継承される日本の伝統を再構築しました。
幅広い世代の琴線に触れるようなものを銀座から発信してまいります。
地方の活性と新たな可能性にも日々向き合っております。
日本人の遺伝子に刻まれている感性を今一度思い出してみてください。
思い出して、反応・共感・お薦め頂ければ幸いです。
REMEMBER RE : (RESPONSE , RELATE , RECOMMEND)

伝統を現代に
歴史が内包された幸せな発見をGINZA TOKYOで。

瀬戸内の清らかな地下水で 7 年育てたチョウザメから採れる潤い豊かなピュアキャビア。
非加熱、特殊冷凍保存により鮮度の高い素材本来の旨みが凝縮されています。
フルーツのような香り、雑味のないクリーミーな食感は和食や日本酒にも馴染みます。
海外アワードでの受賞歴もあり、今や日本が誇る食材の一つです。
漆を塗り重ねた木製キャビアスプーンを拵えました。
食器とともに日本を感じることができます。
土地の文化や作り手の思いを、
“ GINZA TOKYO “ が世界に伝えてまいります。